Как зарабатывают звезды? (№01/2008)

Несмотря на то, что певица Ани Лорак далеко не соответствует имиджу деловитой хозяйки ресторана, она в этом бизнесе уже больше года. Ее ресторан "Angel" выдержан в любимом стиле хозяйки - пастельные, голубые тона, ангелочки и слова из песен Каролины в меню и на стенах.

В детстве певица очень любила готовить и экспериментировать, поэтому считает открытие ресторана не случайным в своей жизни. Меню Ани тоже составила по своему вкусу - в него вошли борщ, семга и печеный картофель. Ресторан для певицы не только бизнес, но и место отдыха, куда Ани может пригласить друзей и знакомых, так как в свой дом она мало кого зовет и считает, что жилище - это личная интимная обстановка.

Но для звезды ресторанный бизнес не менее сложный, как и поп-индустрия: "Нельзя сказать, что ресторанный бизнес - сплошной сахар, - говорит певица. Всякое было. И палки в колеса ставили и восхищались. Но я не жалею ни о чем. Правда, может, я немного переоценивала свои возможности. Это на Западе, если звезда открывает ресторан, то ее имя ей во всем помогает. У нас же чиновники, узнавая звезду, приходят в такой "восторг", что только и думают, как бы усложнить ее начинания. Но помимо и грустных моментов, были и радостные. Например, некоторые пары здесь познакомились, и свадьбы тоже здесь отгуляли".

Группа "Алиби" - главное зрелище своих пиццерий

Сестры из дуэта "Алиби" обладают безупречной фигурой, но отнюдь на диете не сидят и другим не советуют. А рекомендуют ходить в пиццерии и не отказывать себе в количестве пиццы. Девочки не только сами едят пиццу, но и угощают всех своих фанатов и друзей, приглашая в свою собственную пиццерию. Девушки утверждают, что ресторанный бизнес у них вовсе "не для галочки", так как их часто можно встретить в одной из их пиццерий, которых всего шесть. Все организационные вопросы решает папа и продюсер девушек Александр Завальский, а сами "Алиби" исполняют роль идейных вдохновителей и бренда. Для своих клиентов звезды оставляют плакаты с автографами прямо на барной стойке, и любой посетитель может его получить. "Мы часто шутим, что работаем по принципу "Хлеба и зрелищ", так что папа у нас по части хлеба, а мы уже миримся с тем, что мы главное зрелище заведений", - рассказывают сестры. Но тем не менее, девочки приобщаются к непосредственному приготовлению пиццы и новому составу рецептуры: "Приятно, что к нашему мнению прислушивается кухня. Не так давно мы вернулись из Венеции и привезли с собой массу впечатлений и новые рецепты пиццы. Также посетили дом легендарного Джакомо Казановы, и в его честь назвали пиццу, которую сами придумали. Состав пиццы отвечает образу великого любовника, ведь в нее входит много продуктов - афродизиаков" - говорят девушки.

Ректор, певец и... шеф-повар

"Если бы я не был ректором, певцом и хозяином заведений, стал бы шеф-поваром. Быть главным на кухне - одно удовольствие", - говорит корифей ресторанного бизнеса среди звезд Михаил Поплавский. Изюминкой ресторанов Поплавского является то, что всю еду готовят только из натуральных экологически чистых продуктов: "Ни в одном из наших ресторанов не подают никаких замороженных и генетически модифицированных продуктов - все натуральное, выращенное на собственной ферме", - подтверждает ректор. Несмотря на занятость во многих сферах деятельности, Михаил Михайлович сам лично дегустирует блюда ресторана, иногда корректирует и советует шеф-поварам что-то изменить, а что-то добавить. Атмосфера родного дома царит не только в интерьерах и оформлении ресторанов "Кропива" и "Батькiвська хата", а и в составе меню. Куда входит фирменная сырная запеканка от мамы Михайла Михайловича Мелании Григорьевны, в меню эта запеканка так и называется "Мамина сырная запеканка". Как настоящий украинский радушный хозяин Поплавский всех посетителей заведений бесплатно угощает домашним квасом и хлебом со шкварками и лучком. Поэтому в его ресторанах не только можно встретить поклонников его творчества и украинской кухни, но и многих звезд шоу-бизнеса. А для поклонников поющий ректор никогда не поскупится на автограф, даже если его об этом попросят во время обеда: "Мне всегда очень приятно, когда у меня берут автографы, даже когда я кушаю. Я люблю своих поклонников. Некоторых людей раздражает, когда их просят расписаться, а меня, наоборот, это успокаивает".

Все успевающий ректор говорит, что не жалеет о том, что открыл ресторанный бизнес: "Я не могу быть пассивным, смена вида деятельности - лучшая разрядка и способ активизировать свои силы. Если раньше я работал по 10 - 12 часов в сутки, то сейчас - по 14 - 16. И сбавлять темп не собираюсь".

А как у них?

- Жерар Депардье сначала приобрел винодельческую компанию, потом вместе с Кароль Буке открыл два ресторана в Париже, где подается вино как раз с тех виноградников. А весной 2008 года мы сможем посетить его ресторан в Украине, Киеве.

- Сеть "Планета Голливуд" уже давно вошла в историю ресторанного бизнеса. Эти заведения должны были полностью отвечать образу Голливуда. В их интерьерах использовались личные вещи звезд и декорации со съемочных площадок. Знаменитые владельцы, в числе которых были Арнольд Шварценеггер, Брюс Уиллис, Деми Мур и Сильвестр Сталлоне, сами занимались продвижением сети. Но одних звездных имен для успешного ведения бизнеса не хватило, и 1999 году партнеры по бизнесу объявили себя банкротами. Но не все сдались - Брюс Уиллис с партнерами открыли туристический комплекс в Лас-Вегасе под уже знакомым названием.

Алла СТОГНИЙ